Tarte fromage blanc et vanille

Ingrédients :

300g de pâte brisée (voir recettes de base)

15g de farine

50g de fécule (Maïzena)

4 œufs

500G de fromage blanc bien égoutté

20 cl de crème liquide

100g de sucre en poudre

1gousse de vanille

Réalisation :

Préchauffer le four à 180°C.

Etaler la pâte sur le plan de travail fariné puis la mettre dans un moule à tarte.

Fouetter dans un saladier les jaunes d’œufs et le sucre.

Couper la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en extraire les grains. Les mettre dans le saladier et bien fouetter l’appareil.

Ajouter le fromage blanc et la crème liquide. Bien mélanger, puis incorporer la fécule.

Ajouter les blancs en neige ferme préalablement monté avec une pincée de sel.

Verser la préparation sur le fond de tarte. Lisser la surface à la spatule.

Faire cuire au four pendant 40mn.

Démouler la tarte dorée et laisser la refroidir complétement.